প্রথমে ছুড়ি শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে ১০ মিনিটের জন্য গরম পানি তেল ভিজিয়ে রাখবো,তাতে শুঁটকি নরম হয়। এবং গাঠি কচুর চামড়া ছাড়িয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে একটু ভেজে নিবো। এবং আরেকটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে সামান্য পানি দিয়ে রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মসলা কষিয়ে ভিজিয়ে রাখা ছুড়ি শুঁটকি গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৫মিনিট শুঁটকি কষিয়ে নিবো। এবং ৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে গাঠি কচু গুলো‌দিয়ে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিব

এবারে কচু কষে গেলে আরেকটু নেড়েচেড়ে পরিমাণ মতো পানি গরম দিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করবো আরো ১৫ থেকে ২০ মিনিট।