প্রথমে হলুদ মটর ভালো করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।।

এরপর কড়াই তে তেল দিয়ে গরম করে তাতে আদা ও হিঙ বাটা দিয়ে কষে তাতে টমেটো দিয়ে ভেজে নিয়ে একটু হলুদ দিয়ে অল্প জল দিয়ে ও লঙ্কার গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষে তাতে সেদ্ধ মটর দিয়ে দিতে হবে ও পরিমাণ মত জল দিতে হবে।

এরপর সেদ্ধ মটর দিয়ে জল দিয়ে তাতে নুন ও চিনি দিয়ে বেশ ১৫ মিনিট মত ফুটিয়ে তাতে আমচূড় পাউডার ও কসুরি মেথি পাউডার দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়ে ভাজা মশলা ছড়িয়ে দিতে হবে।। আর দিতে হবে পাতিলেবুর রস ।। তাহলেই রেডি নিরামিষ ঘুগনি।। রুটি, পরোটার সাথে অসাধারণ লাগবে।