প্রথমে মুরগির বুকের মাংস ছোট ছোট কিউব টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবো এবং সব রকমের বাটা ও গুঁড়া মসলা ও সয়াসস, লেবুর রস মাখিয়ে কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিবো।

২ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে নামিয়ে একটু নরমাল করে নিবো এবং আবারো ভালো করে মেখে নিবো। এবং কয়েকটি কাবাব কাঠি তেল তেল মাখিয়ে মাখানো মাংসের টুকরো গুলো গেঁথে নিবো।

এবারে একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে লো আঁচে এপিঠ ওপিঠ করে কাবাব ভেজে নিবো,লো আঁচে সময় নিয়ে ভাবো তাতে মাংস সিদ্ধ হয়ে যায়।

এবারে মাংস সিদ্ধ হয়ে ভাজা ভাজা হয়ে উপরে কালচে ভাব চলে এলেই ব্রাশের সাহায্যে বারবিকিউ সস লাগিয়ে নিবো এপিঠ ওপিঠ। এবং আরো ১০ মিনিট লো আঁচে ভেজে নিবো।