Tengkleng Rica Kambing

Name: Tengkleng Rica Kambing
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga kambing; 2 batang sereh, geprek; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 bh peka/ bunga lawang; 3 bh kapulaga; 3 bh cengkeh; 2 sdm bubuk kari; 1 buah santan instant; Minyak untuk menumis; 📌 bumbu halus untuk kari :; 7 bh bawang merah; 7 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 3 cm kunyit, dibakar; 2 cm lengkuas; 2 cm jahe; 1 sdm jinten; 1 sdm merica; 2 sdm air asam jawa; secukupnya Garam dan penyedap; 2 sdm Gula merah; 📌 bumbu iris untuk tengkleng :; 2 siung bawang putih; 3 bh bawang merah; 1 bh tomat; 5 bh cabe rawit utuh; Kol, iris tipis; 1/2 sdm merica bubuk

momay indri @momay_indri

Ciater, Subang

Suami seneng banget dengan menu ini, setiap minggu, pasti ada satu kali masak menu ini.
Cita rasanya ga jauh beda dengan tonseng ..

Lebih banyak

Tengkleng Rica Kambing

momay indri @momay_indri

Ciater, Subang

Suami seneng banget dengan menu ini, setiap minggu, pasti ada satu kali masak menu ini.
Cita rasanya ga jauh beda dengan tonseng ..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 kgiga kambing
2 batangsereh, geprek
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 bhpeka/ bunga lawang
3 bhkapulaga
3 bhcengkeh
2 sdmbubuk kari
1 buahsantan instant
Minyak untuk menumis
📌 bumbu halus untuk kari :
7 bhbawang merah
7 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 sdmketumbar
3 cmkunyit, dibakar
2 cmlengkuas
2 cmjahe
1 sdmjinten
1 sdmmerica
2 sdmair asam jawa
secukupnyaGaram dan penyedap
2 sdmGula merah
📌 bumbu iris untuk tengkleng :
2 siungbawang putih
3 bhbawang merah
1 bhtomat
5 bhcabe rawit utuh
Kol, iris tipis
1/2 sdmmerica bubuk
3 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih kambing. Rebus 5 menit,lalu buang air rebusannya. Presto selama 40 menit. Angkat dagingnya, pisahkan dengan air rebusannya.
2

Tumis bumbu halus kari hingga harum. Masukkan iga kambingnya. Masak sebentar. Tambahkan air 1 liter, rebus hingga bumbu meresap.
3

Untuk tengklengnya : Tumis bawang hingga harum, tambahkan iga kambing dengan air kuahnya sedikit. Tambahkan tomat, cabe rawit utuh, kecap, merica bubuk dan irisan kol. Masak hingga kol layu. Angkat. Sajikan hangat-hangat.
Selamat mencoba.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

momay indri @momay_indri

pada 22 Maret 2021 05.23

Ciater, Subang

A dressmaker 👗 dan ibu dua anak 👦👧 yang sedang belajar masak memasak 😘🍳🥘.Cookpad ini, saya buat untuk membantu anak saya ,cari resep masakan maminya bila saya sdh tiada ,for her legacy...😇🥰🤗Happy cooking ... 🫰😘

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Cengkeh Kunyit Daging Kambing Gula Merah Kol Kapulaga Kecap Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Iga Santan Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya