প্রথমে মাছ ধুয়ে কেটে নিতে হবে।বেগুন ধুয়ে কেটে নিতে হবে।

রান্নার হাড়ি চুলায় বসিয়ে এতে তেল দিতে হবে।এরপর পেয়াজ কুচি দিতে হবে।পেয়াজকুচি ভেজে নরম হয়ে আসলে এতে হলুদগুড়া, মরিচগুড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কষাতে হবে।

মশলায় বলক আসলে বেগুন ও টমেটো দিতে হবে।এরপর ঢেকে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট।।১০ মিনিট পর বেগুন ও টমেটো সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে তুলে রাখা মাছ দিয়ে দিতে হবে।এরপর পাঁচ মিনিট জ্বাল দিতে হবে।

এরপর এতে কাচামরিচ চিরে দিয়ে ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।ব‍্যাস পোয়া-বেগুনের তরকারি তৈরী।ধন্যবাদ।