Soto Lamongan

Name: Soto Lamongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam pejantan belah 4, berat sekitar 700gr; 2 lbr daun salam + 2 lbr daun jeruh; 1 btg sereh, geprek; Seruas lengkuas, geprek; 2 L air; 2 sdt kaldu jamur; secukupnya Garam, gula dan lada,; iris Daun bawang,; 8 siung bw merah; 6 siung bw putih; 5 buah kemiri; 1/2 ruas kunyit bakar; 1/2 ruas jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; Soun; Kol; Tauge, seduh air panas; Telur rebus; Perkedel; Sambal rawit setan, rebus; Jeruk nipis; Koya; Kerupuk udang; secukupnya Kerupuk udang yg sdh digoreng,; Bw putih, goreng sebentar

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Varian soto yg sering dimasak, kalo bikin mesti lengkap dgn koya nya yg buanyak😋
#PekanRayaSoto
#PekanPosbarSoto

Lebih banyak

Soto Lamongan

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Varian soto yg sering dimasak, kalo bikin mesti lengkap dgn koya nya yg buanyak😋
#PekanRayaSoto
#PekanPosbarSoto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam pejantan belah 4, berat sekitar 700gr
2 lbrdaun salam + 2 lbr daun jeruh
1 btgsereh, geprek
Seruaslengkuas, geprek
2 Lair
2 sdtkaldu jamur
secukupnyaGaram, gula dan lada,
irisDaun bawang,
Bumbu Halus :
8 siungbw merah
6 siungbw putih
5 buahkemiri
1/2 ruaskunyit bakar
1/2 ruasjahe
1 sdtketumbar bubuk
Pelengkap :
Soun
Kol
Tauge, seduh air panas
Telur rebus
Perkedel
Sambal rawit setan, rebus
Jeruk nipis
Koya
Kerupuk udang
Bahan Koya (blender halus) :
secukupnyaKerupuk udang yg sdh digoreng,
Bw putih, goreng sebentar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Setelah ayam dicuci bersih, blansir ayam selama 10 menit utk mengeluarkan kotorannya. Angkat dan tiriskan
2

Tuang air kedalam panci, masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas.
Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Tuang bumbu tumis ke air rebusan, aduk".
3

Rebus ayam hingga empuk. Angkat lalu setelah dingin, goreng sebentar dan suwir".
Tambahkan kaldu jamur, garam, gula dan lada kedalam air soto dan koreksi rasa. Matikan api. Taburi daun bawang.
4

Sajikan soto lamongan dgn pelengkap