Untuk membuat nasi tutug oncom, langkah pertama kita siapkan nasi hangat dalam satu wadah, sisihkan.
Cuci bersih daun kemangi dan lenca, tiriskan.
Siapkan oncom potong kotak kotak.

Panaskan teflon dengan api kecil, bakar oncom di atas teflon panas hingga berubah warna dan harum, setelah oncom matang dan harum angkat dan sisihkan dalam satu wadah, tumbuk tumbuk oncom yang telah dibakar hingga halus merata

Langkah selanjutnya kita Haluskan semua bahan bumbu halus. (saya haluskan dengan cara diulek, cape sedikit it's ok gak masalah untuk hasil rasa yang lebih sedep mantap)

Panaskan wajan atau teflon dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum sambil diaduk aduk.
Tuang sedikit air taburi garam dan penyedap rasa aduk aduk sambil koreksi rasa.
Tambahkan buah lenca dan kemangi(jika suka), aduk aduk kembali hingga merata dan bumbu matang, setelah bumbu matang tambahkan oncom yang telah ditumbuk tadi

Aduk aduk terus hingga oncom tercampur rata dengan bumbu dan oncom matang, tandanya oncom berubah warna kecoklatan, setelah matang matikan api, angkat dan tuang ke dalam nasi hangatnya

Aduk aduk nasi dan oncom hingga tercampur rata seluruhnya seperti digambar (sebenarnya dimakan langsung ini udah enak) kita sisihkan saja dahulu, kita siapkan daun pisang yang sudah di lap lap bersih dan dihangatkan, ambil kira kira masing masing 2 centong, lipat gulung gulung lalu sematkan dengan batang lidi /tusuk gigi.

Letakan nasi tutug yang telah selesai dibungkus daun pisang di atas teflon, nyalakan api kecil hingga panas dan bakar sekitar 2 menit saja bulak balik agar matang rata atas dan bawahnya ( mirip nasi bakar ya 🤭😉, setelah matang dibakar semua angkat dan sisihkan.

Haluskan semua bumbu halus (saya diulek)

Panaskan dengan api kecil wajan atau panci teflon (saya pakai teflon biasa), tuangkan minyak sayur sedikit, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
setelah harum dan matang, tuang air masukan potongan ayam satu per satu.
beri sedikit garam dan kaldu agar lebih gurih. Ungkep hingga matang dan air kaldunya menyusut

Setelah ayam slesai diungkep dengan bumbu matikan api, angkat dan sisihkan, ayam tinggal di goreng saja (saya gorengnya saat mau makan).