একটি পাত্রে ময়দা, বেসন, সুজি, গুঁড়ো চিনি, এলাচ গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার ঘি ও ঠাণ্ডাই এসেন্স মিশিয়ে হালকা হাতে মেখে একটি ডো বানিয়ে নিতে হবে। এবার ডোটাকে ভাগ করে নিয়ে পছন্দ মতো কালার মিশিয়ে নিতে হবে, আমি বিভিন্ন রং এর বানিয়েছি তাই অনেকটা ভাগ করতে হয়েছে।

সবগুলো ডো থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে মাঝখানটা একটু চেপে আমন্ড লাগিয়ে নিতে হবে(বা নিজেদের ইচ্ছামতো সাজিয়ে)। এবার কনভেকশন মোডে ১৫০° প্রিহিটেড ওভেনে ১৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে, তৈরি হয়ে গেল ঠাণ্ডাই রঙিন নানখাতাই।