Boccioli di tarassaco (capperi) sott’olio
Del tarassaco ho scoperto oltre alle sue virtù e proprietà , che i boccioli si possono preparare come i capperi .
Messi sotto sale grosso oppure sbollentati con aceto e poi messi sott’olio e per 30 giorni in dispensa prima di gustarli con insalate e sughi..e antipasti
Portate a bollore i boccioli del tarassaco con vino bianco secco, aceto bianco e un pizzico di sale.
Dopo due/ tre minuti di cottura lasciateli freddare , poi scolateli e riponeteli in un vasetto.
Coprite con olio extravergine. Aggiungete uno spicchio d’aglio e una foglia di lauro chiudete e riponete al buio per 30 giorni . L’assaggio sarà una vera sorpresa: il sapore di questi boccioli vi ricorderà quello dei capperi.
Si conservano per 12 mesi in dispensa. Una volta aperti metterli in frigorifero per 7/10 giorni.
#tarassaco
#boccioli
#sott’olio
#conserve
#erbespontanee
#dispensadiaprile
#mamme&ricette
#fattierifattimodomio
Boccioli di tarassaco (capperi) sott’olio
Del tarassaco ho scoperto oltre alle sue virtù e proprietà , che i boccioli si possono preparare come i capperi .
Messi sotto sale grosso oppure sbollentati con aceto e poi messi sott’olio e per 30 giorni in dispensa prima di gustarli con insalate e sughi..e antipasti
Portate a bollore i boccioli del tarassaco con vino bianco secco, aceto bianco e un pizzico di sale.
Dopo due/ tre minuti di cottura lasciateli freddare , poi scolateli e riponeteli in un vasetto.
Coprite con olio extravergine. Aggiungete uno spicchio d’aglio e una foglia di lauro chiudete e riponete al buio per 30 giorni . L’assaggio sarà una vera sorpresa: il sapore di questi boccioli vi ricorderà quello dei capperi.
Si conservano per 12 mesi in dispensa. Una volta aperti metterli in frigorifero per 7/10 giorni.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Dopo aver raccolto i
Boccioli, lavarli accuratamente con acqua e bicarbonato. Tamponarli su carta assorbente e poi su un canovaccio. Preparare aceto e vino in parti uguali (regolatevi in base al quantitativo dei boccioli) e sale.
- 2
Portare a bollore e versare i boccioli cucinare per 2/3 minuti.
- 3
Lasciare freddare poi Scolarli del liquido rimasto. Preparare i vasetti precedentemente sterilizzati e mettere aglio e lauro e i boccioli
- 4
Versare l’olio fino a coprirli. Chiudere dopo aver leggermente battuto il barattolo per far uscire l’aria. Girarli e attendere qualche ora. Poi metterli in dispensa per 30 giorni prima di gustarli.
- 5
✅si mantengono 12 mesi in dispensa.✅una volta aperto il vasetto riporlo in frigorifero. ✔️ NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette.
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