Lumpia semarang resep otentik

Name: Lumpia semarang resep otentik
Yield: 73 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg rebung (beri garam rebus 3x,lalu iris tipis); 5 butir telor (kocok lepas beri sedikit garam); 2 ons udang (buang kulitnya,iris dadu); 1 potong daging ayam (iris dadu); Bumbu di bender jadi satu:; 2 ons kulit udang (cuci bersih); 200 gr ebi kering (sisakan sedikit untuk di tumis utuh); 5 butir bawang putih; Bumbu perasa :; Secukupnya merica,; Srcukupnya Gula Garam,gula merah dan gula palem; Secukupnya minyak wijen; Secukupnya kecap ikan; Secukupnya kecap asin; Secukupnya kecap manis; Secukupnya saos raja rasa; Secukupnya kaldu jamur(totole); Secukupnya kecap jamur(optional)

indah yuliantina @indahyuliantina22

Thankyou cii @ciafebri akhirnya ku menemukan resep yang pas 😍😍😍❤🥳

Lebih banyak

Lumpia semarang resep otentik

indah yuliantina @indahyuliantina22

Thankyou cii @ciafebri akhirnya ku menemukan resep yang pas 😍😍😍❤🥳

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

73 pcs

2 kgrebung (beri garam rebus 3x,lalu iris tipis)
5 butirtelor (kocok lepas beri sedikit garam)
2 onsudang (buang kulitnya,iris dadu)
1 potongdaging ayam (iris dadu)
Bumbu di bender jadi satu:
2 onskulit udang (cuci bersih)
200 grebi kering (sisakan sedikit untuk di tumis utuh)
5 butirbawang putih
Bumbu perasa :
Secukupnyamerica,
Srcukupnya Gula Garam,gula merah dan gula palem
Secukupnyaminyak wijen
Secukupnyakecap ikan
Secukupnyakecap asin
Secukupnyakecap manis
Secukupnyasaos raja rasa
Secukupnyakaldu jamur(totole)
Secukupnyakecap jamur(optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Buat telur scrumble terlebih dahulu..setelah matang sisihkan
2

Tumis semua yg di blend di kolom bumbu semuanya..sampai harum dan tanak
3

Setelah bumbu tanak masukkan daging ayam udang dan ebi utuh,lalu tambahkan rebung aduk jadi satu
4

Masih dalam wajan yg sama,tapi rebung bs disisihkan agak ke pinggir wajan..lalu beri gula merah dan daun bawang oseng sampai meleleh..setelah gula merah meleleh campur kmbali jadi satu rebung berbumbu tadi
5

Beri semua bumbu perasa (untuk takaran bumbu tdk tau pasti bisa dimasukkan sedikit2 sambil di koreksi rasa)
6

Masak terus sampai air menyusut(bisa jg di buat kering) dan rebung layu.
7

Dinginkan sebelum di masukkan kdalam kulit popiah/lunpia agar tak bau
8

Gulung di kulit lunpia,rekatkan dengan lem tepung terigu dan air(kental)
9

Bisa untuk stok frozen food
Tipsnya (bekukan satu persatu tanpa bersentuhan satu dan lainnya,setelah beku baru di copot satu2 lalu taruh box.gunanya agar saat sdh tdk beku tdk lengket di tangan customer saat akan dia goreng)
10

Siap jual di lengkapi saus cocolan bawang gula merahnya,acar daun bawang dan cabe ❤😍