আলুর মধ্যে থেকে কেটে গোল করে নিতে হবে যাতে ওর মধ্যে পুর ভরা যায়। এবার সাদা তেলে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার কড়াইতে ঘী দিয়ে সব সবজি খুব ভালো করে ভেজে নিয়ে কাজু কিশমিশ দিয়ে জিরে আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে ডাকা দিয়ে সেদ্ধ করে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

এবার ওই পুর পকেট করা ভেজে রাখা আলুর মধ্যে ভরে একটু ময়দা মেখে মুখ টা আটকে দিতে হবে।
আবার কড়াইয়ে তেল ঘী দিয়ে গরম মসলা আস্ত দিয়ে জিরে আদা বাটা দিয়ে টমেটো বাটা দিয়ে কষিয়ে

নুন চিনি হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কাজু বাটা দিয়ে কষিয়ে অল্প জল দিয়ে ফুটে ঘন হলে তাতে পুর ভরা আলু দিয়ে ফুটিয়ে ঘী গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।