ময়দা, সুজি,সাদা তেল ও আন্দাজমতো লবণ মিশিয়ে ময়দা একটু নরম করে মেখে ২৫-৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

৩০ মিনিট পর লেচি কেটে রুটির মতো বেলে একটা গোল ঢাকনা দিয়ে গোল করে কেটে নিয়ে কাটা চামচ দিয়ে তার গায়ে ছিদ্র করে দিতে হবে _যাতে ভাজার সময় পাপড়ি গুলো ফুলে না ওঠে।

সেদ্ধ করা আলু স্লাইস করে কেটে নিতে হবে। আর শসা,পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হবে।ছোলা ও মটর সিদ্ধ করে নিতে হবে।