প্রথমে গোটা পটল গুলো পরিষ্কার জলে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার সাবধানে লম্বালম্বি ভাবে পটলের পেট চিরে সমস্ত বীজ বের করে নিতে হবে।

সেদ্ধ হওয়া পটল গুলো জল থেকে তুলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার অন্য একটি পাত্রে ½কাপ জল 1কাপ চিনি ও2টি এলাচ দিয়ে রস বানিয়ে নিতে হবে। এই রসে জল ঝড়িয়ে রাখা পটল গুলো দিয়ে 10মিনিট মতো ফুটিয়ে নিয়ে অন্য একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।

এবার আর একটি পাত্রে 1টেবিল চামচ ঘি গরম করে তাতে ½কাপ তরল দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে সামান্য গরম হলে 8টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ দিয়ে মেওয়া বানিয়ে নিতে হবে। মেওয়াটা একটু ঠান্ডা হলে তাতে 1½টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি1½টেবিল চামচ কাজু, আলমন্ড, পেস্তা কুচি দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার রস থেকে তুলে নেওয়া পটেলের চেরা পেটের মধ্যে আলতো ভাবে মেওয়ার পুর ঠেসে ভরে দিতে হবে এবং উপরে কিছু কাজু, আলমন্ড কুচি ও একটা করে কিসমিস দিয়ে দিলেই রেডি পটল সন্দেশ।