প্রথমে চিকেন টা পরিস্কার করে ধুয়ে, চিকেন টা। আদার রস, টক দই, লবন দিয়ে মেরিনেট করে রাখবো।

তারপর চিকেন পরিমাণ মতো তেল দিয়ে হাল্কা ভেজে নিব।

এখন একটি পেন বসিয়ে পরিমান মতো ঘি দিয়ে ভেরেস্তা করে নিব, ভেরেস্তা তুলে নিয়ে ঐ ঘি এর মধ্যে সব বাটামশলা, গুঁড়া মশলা, গরম।মশলা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিব।

তারপর আগে থেকেই জাল করা লিকুইড দুধ টা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ১০ মিনিটের জন্য।

১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবো চিকেনটা সিদ্ধ হয়েছে কিনা, সিদ্ধ হলে কয়েক টা কাঁচা মরিচ, ১ চা চামচ চিনি, ও।কেওড়ার জলটা দিয়ে দিব। নামানোর আগে আর ও ১. চা চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিব।

এখন একটা সার্ভিং ডিশে নিয়ে উপরে পিয়াজ ভেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পোলাও এর সাথে পরিবেশন করবো।

১০ মিনিট পর দেখবো চিকেন টা সিদ্ধ হয়েছে কিনা,সিদ্ধ হলে কয়েক টা কাঁচা মরিচ ও কেওড়ার জল ১ চা চামচ ও চিনি ১ চা চামচ দিব ওচা চামচ ঘি দিব।

তারপর একটা সার্ভিং ডিশে নিয়ে উপরে পিয়াজ ভেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পোলাও এর।সাথে পরিবেশেন করবো।