প্রেসার কুকারে সাদা তেল ও এক চামচ মাখন গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিলাম। এবার আদা, রসুন ও গোটা গরম মসলা একসঙ্গে থেঁতো করে ওর মধ্যে দিয়ে দিলাম। অল্প নেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম।

পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে এলে, টমেটো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে বড় টুকরো করে কেটে রাখা সমস্ত সবজি দিয়ে দিলাম। ভালো মত নেড়ে মিশিয়ে নিলাম।

মুরগির মাংস দিয়ে দিলাম। মিশিয়ে নিয়ে নুন, হলুদ, ধনে, জিরে গুড়ো দিলাম সমস্ত‌টা মিশিয়ে নিলাম। স্ট‍্যু তে সাধারণ‌ত হলুদ দেওয়া হয় না কিন্তু আমি কখনো কখনো দিয়ে থাকি, সামান্য পরিমাণে। হলুদের প্রতিষেধক গুণ সম্পর্কে আমরা সকলেই অবহিত।

পরিমাণ মত জল দিলাম। প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দুটো সিটি দিলাম হাইফ্লেমে, তার‌পর গ‍্যাস অফ্ করে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে, স্বাভাবিকভাবেই ঢাকনা খোলা অবধি।

সিটি বসে গেলে ঢাকা খুলে গরম অবস্থা‌য় অবশিষ্ট মাখন ও গোলমরিচগুড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করলাম সবজি-মুরগির স্ট‍্যু। ইচ্ছে হলে পাউরুটি টোস্ট, হাতে গড়া রুটি এমনকি ভাতের সঙ্গে ও খাওয়া যায় এই পদ‌টি।
সুস্থ মানুষ যেমন খেতে পারে এই পদটি, অসুস্থ মানুষ‌কে ও নির্দ্বিধায় খাওনোর যায়। এমন একটি সুষম খাদ্য রোজ‌কার খাদ্য‌তালিকায় থাকলে উপকার পাওয়া যাবে এটা নিশ্চিত।