আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

প্রেশার কুকারে তেল দিয়ে তাতে আদা রসুন বাটা আর আলুর টুকরো দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করতে হবে।

এবার এতে সব গুঁড়ো মসলা ও টমেটো কুচি আর স্বাদমতো লবণ দিয়ে কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে।

2 টি সিটি বাজলে, আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।

অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে ফোড়নের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভাজতে হবে।

ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বের হলে, এটি প্রেশার কুকারে র সবজি তে মিশিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল আলু র সাম্বার।

গরম গরম রুটি ভাত বা দোসা র সাথে পরিবেশন করতে হবে আলুর সাম্বার।