এবারে ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে বড়া গুলো হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে।

এখন ফ্রাই প্যানে বাকি তেলটা দিয়ে জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে । একটা বাটিতে জিরার গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো জল দিয়ে গুলে নিয়ে তেলে দিতে হবে। ১ চামচ আঁদা বাটা ও টমেটো পিউরি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে । তারপর ২ চামচ দ্ই দিয়ে কষাতে হবে, কষানো হলে দুধ দিতে হবে । ফুটে উঠলে দিতে হবে চিনি ও গরম মশলা । তারপর ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে । তৈরী হোলো ঠাকুর বাড়ির মটর ডালের মুইঠা রান্না।