মাছগুলি পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন,হলুদ মাখিয়ে 10 মিনিটের মত ম্যারিনেট করে নিতে হবে।তারপর গরম সরষের তেলে মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।
তেলে প্রথমে তেজপাতা,পাঁচ ফোড়ন,গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে টম্যাটো ভেজে নিতে হবে।

এরপর আদা রসুন বাঁটা,হলুদ গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,১ চা চামচ সর্ষে বাঁটা,নুন পরিমাণ মত দিয়ে মশলা কষতে হবে।

এবার চেরা কাঁচা লঙ্কা,চিনি মিশিয়ে মশলা কষিয়ে দুধ টা দিয়ে দেওয়া হল।

দুধ ফুটে উঠলে মাছ গুলো দিয়ে দেওয়া হল,ধনে পাতা কুচি ও দিয়ে দেওয়া হল।5 মিনিট পর নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা হলো।