প্রথমে চিকেনের পিস গুলো ধুয়ে জল ঝরিয়ে লেবু মাখিয়ে রাখতে হবে ।

এবার সমস্ত মশলা একসাথে পেস্ট করে নেব।

তারপর চিকেনের সাথে সমস্ত বাটা মশলা, টক দই ও দু চামচ তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে ৮-১২ ঘণ্টা রেখে দেব।

এরপর কড়াইতে ২-৪ চামচ তেল দিয়ে একটু কষিয়ে নেব।

এবার গ্যাসের ওপর একটা ছাকনি বসিয়ে একে একে লেগ পিস গুলি ঘুরিয়ে ফিরিয়ে ভালো ভাবে পুড়িয়ে নেব। একটা স্মোকি গন্ধ বের হলে সামান্য বাটার ব্রাশ করে পরিবেশন করুন তন্দুরি চিকেন।