Pomodori ripieni con riso e scamorza con fondo di patate
Grazie alla ricetta base del mese di maggio oggi il pranzo è fatto, ho apportato qualche modifica ma il risultato è molto simile.
Pomodori ripieni con riso e scamorza con fondo di patate
Grazie alla ricetta base del mese di maggio oggi il pranzo è fatto, ho apportato qualche modifica ma il risultato è molto simile.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prendete i pomodori e lavateli per bene,nel frattempo cuocete il riso per circa 13 min. tagliate con un coltello la parte superiore di ogni pomodoro e scavate l'interno con l'aiuto di un cortello e cucchiaino e man mano lasciateli capovolti in modo da perdere l'acqua.
- 2
La polpa ottenuta frullatela e fatela soffriggere con un po di cipolla sale e origano, dopo circa 6 min, mischiatela con il riso, aggiungete la scamorza, il parmigiano e mischiate. Prendete un pomodoro alla volta e con un cucchiaio riempiteli per bene, salando leggermente l'interno del pomodoro.
- 3
Poggiateli in una pirofila con un po' di olio e pan grattato e copriteli con la parte superiore del pomodoro. Lasciate da parte e nel frattempo pelate le patate e lasciatele per 5 min in acqua per eliminare l'amido, dopodiché tagliatele a fette e mettetele nella stessa padella dove avete cotto la polpa di pomodoro, salate e aggiungete un po' di acqua e fatele cuocere per 10 min circa. Trascorso questo tempo, poggiatele intorno ai pomodori. Infornate per circa 30 min a 180° in modalità statica.
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