ভেটকি ফিলে ধুয়ে তাতে সামান্য নুন,লেবুর রস,রসুন বাটা,গোলমরিচ গুড়া একত্রে ভালো করে মাখিয়ে ৩০মিনিট ম‍্যারিনেট করে রাখতে হবে।

একটা পাত্রে সুজি,ময়দা,কর্নফ্লাওয়ার,ড্রাইহার্বস,
বেসিল,পার্সলে,সামান‍্য নুন,চিলি ফ্লেকস,সামান‍্য লঙ্কা গুড়া সব একত্রে মিশিয়ে একটা শুকনো মিশ্রণ তৈরী করে নিতে হবে।

এবার ডিমটা ফেটিয়ে নিতে হবে।

ম‍্যারিনেট করা মাছের ফিলে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ড্রাই মিশ্রণে কোট করে আবার ডিমের গোলায় ডুবিয়ে শুকনো মিশ্রণে কোট কর অতিরিক্ত মশলা ছেড়ে নিয়ে ডুবো অলিভ তেলে দু পিঠ হালকা আচেঁ ভেজে তুলে নিতে হবে।

অতিরিক্ত তেল টিসু পেপারে সোক করে নিয়ে স‍্যালাড সহোযোগে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ফিস ফ্রাই।