মাংস ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়ে জল ঝরিয়ে সামান্য নুন হলুদ গুঁড়ো শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়ো টক দই ও ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ১ ঘন্টা রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে নুন শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো আলুতে মাখিয়ে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই তেলের মধ্যে ঘি ও ফোড়ন দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে পেঁয়াজ কুচি ও চিনি দিয়ে সোনালী করে ভেজে রসুন বাটা দিয়ে ভাজা ভাজা করে মাংস দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।

মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে দিয়ে ভালো করে মাংস কষিয়ে নিতে হবে ওই মাংসের মধ্যে একে একে হলুদ গুঁড়ো শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো টমেটো পিউরি ও অল্প অল্প জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
জল শুকিয়ে এলে ভাজা আলু দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নুন চিনি ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিতে হবে।

সেদ্ধ হয়ে এলে ওপরে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ স্ট্যাডিং টাইমে রাখতে হবে।