Rondelle di zucchine crude marinate, servite e conservate 🌿🌞
Difficoltà : ★ ☆ ☆
L'estate arricchisce i nostri campi di numerosi ortaggi salutari e uno di questi è molto versatile in cucina, come ingrediente di antipasti, primi e secondi, la zucchina. Ce ne sono tante varietà, una più tenera dell'altra, fra forme e colori, è ricca di fibre, vitamine e potassio, dietetica, ricca d'acqua e per la sua composizione e freschezza si può gustare anche cruda. È un ottimo Finger food accompagnato da bruschette, friselline o semplice pane casereccio. Era un antipastino molto richiesto in un locale dove lavoravo a Locorotondo (BA),farcivamo anche squisite pucce insieme a capocollo e scamorza filante, vi lascio immaginare!!! Seguite questa semplice ed economica ricetta da gustare fresca in estate e conservata in preziosi boccacci l'inverno!!! E ricordatevi che al Sud si chiama "Boccaccio" perché all'interno c'è poesia!!! Ci vediamo sul nostro calendario 2022 al mese di luglio 🌞 #ricettebase #calendario2022 #cookpaditalia
Rondelle di zucchine crude marinate, servite e conservate 🌿🌞
Difficoltà : ★ ☆ ☆
L'estate arricchisce i nostri campi di numerosi ortaggi salutari e uno di questi è molto versatile in cucina, come ingrediente di antipasti, primi e secondi, la zucchina. Ce ne sono tante varietà, una più tenera dell'altra, fra forme e colori, è ricca di fibre, vitamine e potassio, dietetica, ricca d'acqua e per la sua composizione e freschezza si può gustare anche cruda. È un ottimo Finger food accompagnato da bruschette, friselline o semplice pane casereccio. Era un antipastino molto richiesto in un locale dove lavoravo a Locorotondo (BA),farcivamo anche squisite pucce insieme a capocollo e scamorza filante, vi lascio immaginare!!! Seguite questa semplice ed economica ricetta da gustare fresca in estate e conservata in preziosi boccacci l'inverno!!! E ricordatevi che al Sud si chiama "Boccaccio" perché all'interno c'è poesia!!! Ci vediamo sul nostro calendario 2022 al mese di luglio 🌞 #ricettebase #calendario2022 #cookpaditalia
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Laviamo e spuntiamo le zucchine, asciughiamole ben bene e tagliamole con una mandolina nel senso della larghezza, ottenendo delle rondelle sottilissime.
- 2
Mettiamole in un contenitore con acqua, aceto e un po'di sale a marinare per una notte sottopeso.
- 3
Il giorno dopo, leviamo il peso, scoliamo tutta l'acqua cercando di strizzarle al meglio. Condiamole in un piatto da portata con olio EVO, foglioline di menta e aglio e serviamole!!!
- 4
Con le nostre zucchine marinate possiamo anche preparare dei boccaccetti preziosi, ermetici, da aprire fuori stagione.
- 5
Ecco come con una semplice preparazione, possiamo servire un contorno da impiattare subito, senza cottura e delle conserve da gustare quando se ne ha voglia!!! Chi ha detto che le zucchine non sanno di niente? Con i giusti abbinamenti che ne esaltano i sapori possiamo ottenere numerosi piatti gustosi e leggeri, buon'estate a tutti!!!
- 6
Consigli:
👍L'aglio è facoltativo.
👍Per il peso usare un sasso o 1 bottiglia d'acqua da 2 lt.
👍Per la conservazione sterilizzare i boccaccetti. - 7
Errori:
👎Non conservare le zucchine marinate in frigo per più di 3 gg.
Cooksnap
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