Batagor Daging

Name: Batagor Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram daging sapi; 1 buah labu siam ukuran sedang, kukus lalu kupas; 250 gram tepung tapioka/sagu; 3 siung bawang putih, goreng; 6 butir bawang merah, goreng; 1 butir telur; 2 batang daun bawang; 1/2 sdt merica bubuk; secukupnya gula; secukupnya garam; 150 gram kacang tanah goreng; 50 gram gula merah; 3 siung bawang putih, goreng; secukupnya kecap manis; secukupnya garam; 1/2 sdm gula pasir; 4 buah cabe merah; 3 sdm air asam jawa kental; 2 sdm bawang goreng; 10 buah cabe rawit; 2 sdm air matang; 10 buah tahu, potong diagonal lalu keruk salah satu sisinya; 3 buah kentang rebus; 4 butir telur rebus; 500 gram kulit pangsit; 1 buah mentimun, iris dadu; 1 buah pare; 1 buah jeruk nipis

Gia Gio @giagio

Kertosono

Batagor Daging

Gia Gio @giagio

Kertosono

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan Batagor
300 gramdaging sapi
1 buahlabu siam ukuran sedang, kukus lalu kupas
250 gramtepung tapioka/sagu
3 siungbawang putih, goreng
6 butirbawang merah, goreng
1 butirtelur
2 batangdaun bawang
1/2 sdtmerica bubuk
secukupnyagula
secukupnyagaram
Saus Kacang
150 gramkacang tanah goreng
50 gramgula merah
3 siungbawang putih, goreng
secukupnyakecap manis
secukupnyagaram
1/2 sdmgula pasir
4 buahcabe merah
3 sdmair asam jawa kental
2 sdmbawang goreng
Sambel
10 buahcabe rawit
2 sdmair matang
Pelengkap
10 buahtahu, potong diagonal lalu keruk salah satu sisinya
3 buahkentang rebus
4 butirtelur rebus
500 gramkulit pangsit
1 buahmentimun, iris dadu
1 buahpare
1 buahjeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan daging, lalu masukkan labu siam, telur, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Haluskan kembali. Lalu tuang ke dalam wadah. Tambahkan gula, garam, merica, dan tepung sedikit demi sedikit. Tekstur adonan agak lembek.
2

Ambil sedikit adonan, lalu goreng untuk mengoreksi rasanya. Jika telah sesuai, masukkan adonan dalam tahu, pare, dan kulit pangsit.
3

Goreng pangsit hingga kecoklatan. Kukus tahu dan pare hingga matang. Kukus pula cabe rawit yg akan dibuat sambal.
4

Untuk membuat sambal, ulek cabe rawit yg telah dikukus, beri air lalu sajikan.
5

Untuk membuat sambal kacang, haluskan semua bahan kecuali bawang goreng, lalu masak di api kecil hingga permukaannya berminyak sambil sesekali diaduk. Jika rasa telah sesuai, angkat.
6

Sajikan batagor bersama kuah kacang, telur rebus, mentimun, kentang rebus, sambal, dan sedikit air perasan jeruk nipis.