মাছ কেটে ভালোকরে ধুয়ে নিন।পেঁয়াজ ও টমেটো ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিন।মাছের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি,টমেটো কুচি,লবণ,হলুদ,লঙ্কার গুঁড়ো,অল্প সর্ষের তেল রেখে বাকিটা মাছের মধ্যে দিয়ে দিন।সব কিছু দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।লো ফ্লেমে 15 মিনিট হতে দিন।ঢাকা ও পাতা খুলে খুন্তি বা চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে উল্টে দিন।আবার পাতা দিয়ে ঢেকে দিন।ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো 15 মিনিট হতে দিন লো ফ্লেমে।নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।