প্রথমে ডিম ভেঙে নিব, তারপর সাদ মতো চিনি দিয়ে বিট করে নিব।

আগে থেকে জাল করা ঘন লিকুইড দুধ ১ কাপ দিয়ে আবার বিট করবো চিনিটা গলে যাওয়া পর্যন্ত। তারপর ভ্যানিলা এসেন্স ১চা চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিব।

এখন ২ টেবিল চামচ চিনি ২টেবিল চামচ পানি দিয়ে চুলায় পেন বসিয়ে ক্যারামেল টা করে নিব।

ক্যারামেল টা পুডিংয়ের পাত্রে ঢেলে চারিদিকে ঘুরিয়ে নিব।তারপর যখন ক্যারামেল টা ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন ডিমের মিশ্রণ টা ঢেলে দিব পুডিং এর মোল্ডে।

আমি পুডিং টা করবো পানির ভাপে, একটি হাঁড়িতে এমন ভাবে পানি নিব যাতে পুডিংয়ের পাত্র টা পানিতে হাফ থাকে, তা না হলে পুডিং এর মোল্ডে পানি ঢুকে যাবে।

এখন পানির হাঁড়ি টা চুলায় বসিয়ে পুডিং এর মোল্ড টি বসিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে উপরে একটা ভারী কিছু দিয়ে চাপা দিয়ে রাখবো ২৫ মিনিটের জন্য, তারপর একটি কাঠি ডুকিয়ে চেক করে নিব। কাঠি টা পরিস্কার হয়ে আসবে তখন নামিয়ে ঠান্ডা করে সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিব।

এখন ১ ঘন্টা নরমাল ফ্রিজে রেখে তারপর নামিয়ে ঠান্ডা, ঠান্ডা ইয়াম্মি ক্যারামেল পরিবেশন করবো।