প্রথমে সুটকির মাথা ও চোখ ফেলে দিয়ে শুকনা হারিতে নিয়ে কম আচে ভেজে নিব অনবরত নেরে নেরে যেন পুরা না লাগে,,,গন্ধ বের হলে আর কালার লালচে আসলে নামিয়ে নিব

পাটায় কাচামরিচ আধা বাটা করে সুটকি গুলো পানিতে আলতু করে ধুয়ে নিয়ে ছেচে ঝুরি করে নিব দরকার হলে সামান্য পানি দিয়ে একটু মোটা রেখে ছেচে নিয়ে পেয়াজ ও লবণ দিয়ে বেটে মিশিয়ে ধনেপাতা দিয়ে বেটে মিশিয়ে নিব।