Asam Keueng Khas Aceh (Ikan Tongkol Asem Pedas)
Minggu ini Semarak Clover bertemakan Kuliner Khas Aceh. Kebetulan sekali dirumah ada salah satu menu Pavorit khas Aceh yg selalu bikin nagih 😊😊.
Dulunya Mamanya saya yg sering masak ini resep dari Nenek yg tinggal di Banda Aceh. Nah akhirnya saya jg belajar masak ini karena sering makan dan suka dengan rasanya 🥰🥰🥰.
Ikan yang digunakan biasanya Ikan Tongkol dan disini yang bikin masakan ini enak yaitu Asam Sunti dan Daun Kare. 2 Bumbu ini menjadi Khas dari masakan ini.
Alhamdulillah waktu Mama ke Jakarta dibawakan 1 Toples Asam Sunti yg sdh dikeringkan. Dan untuk daun Kare ini sedikit susah mencarinya disekitar saya. Akhirnya saya beli secara Online. Mdh²an nanti batangnya bisa di tanam.
Sebab ini menu yg lmayan sering saya masak. Jd 2 bahan itu penting banget ada dirumah. Hehehe buat temen² boleh nyobain resepnya. Jika tidak ingin pedas cabenya boleh dikurangi. Atau boleh jg menggunakan blimbing wuluh yang segar kalau tidak punya asam sunti.
#GAQulinerAcehQu
#Semarak_GAQulinerAcehQu
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Jakarta
#AsamKeueng
Asam Keueng Khas Aceh (Ikan Tongkol Asem Pedas)
Minggu ini Semarak Clover bertemakan Kuliner Khas Aceh. Kebetulan sekali dirumah ada salah satu menu Pavorit khas Aceh yg selalu bikin nagih 😊😊.
Dulunya Mamanya saya yg sering masak ini resep dari Nenek yg tinggal di Banda Aceh. Nah akhirnya saya jg belajar masak ini karena sering makan dan suka dengan rasanya 🥰🥰🥰.
Ikan yang digunakan biasanya Ikan Tongkol dan disini yang bikin masakan ini enak yaitu Asam Sunti dan Daun Kare. 2 Bumbu ini menjadi Khas dari masakan ini.
Alhamdulillah waktu Mama ke Jakarta dibawakan 1 Toples Asam Sunti yg sdh dikeringkan. Dan untuk daun Kare ini sedikit susah mencarinya disekitar saya. Akhirnya saya beli secara Online. Mdh²an nanti batangnya bisa di tanam.
Sebab ini menu yg lmayan sering saya masak. Jd 2 bahan itu penting banget ada dirumah. Hehehe buat temen² boleh nyobain resepnya. Jika tidak ingin pedas cabenya boleh dikurangi. Atau boleh jg menggunakan blimbing wuluh yang segar kalau tidak punya asam sunti.
#GAQulinerAcehQu
#Semarak_GAQulinerAcehQu
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Jakarta
#AsamKeueng
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih Ikan Tongkol dengan air mengalir, lakukan sampai 3x. Lalu kucuri dengan 1 buah Jeruk Nipis dan taburi dengan 1/2 sdt Garam. Diamkan selama 10 menit. Lalu bilas kembali hingga bersih, dan Sisihkan.
- 2
Siapkan bumbu yang akan digunakan. Nah gambar Ke 2 Merupakan Daun Kare (atau beberapa daerah menyebutnya daun Salam Koja / Daun Temuru), gambar Ke 3 ini yg disebut Asam Sunti. Asam ini merupakan Blimbing Wuluh yang dikeringkan dengan taburan garam dijemur hingga kering. Ini salah satu yang membuat masakan ini nikmat begitu jg daun Kare.
- 3
Blender bumbu hingga halus. Kemudian tumis bumbu hingga harum lalu masukkan Daun Salam + Daun Jeruk + Serai aduk hingga rata dan masak sebentar.
- 4
Lalu masukkan Ikan Tongkol yang sdh di cuci bersih. Aduk perlahan dan lumuri dengan bumbunya hingga ikan berubah warna. Setelah itu masukkan air hingga ikan terendam.
- 5
Masukkan daun Kare, aduk rata perlahan dan masak hingga mendidih.
- 6
Setelah mendidih masukkan Garam + Gula Pasir. Lalu setelah ikan matang masukkan cabe rawit utuh aduk perlahan cek rasa jika sudah OK api bisa dimatikan. Disini saya lebih suka kuahnya agak kental dibandingkan encer. Makanya saya masak hingga airnya agak menyusut. Inj balik lagi keselara masing² yaaa... 😊
- 7
Asam Keueng Khas Aceh siap disajikan. Makan ini dengan nasi anget² enaaaaak banget 👍👍👍😍😍😍😍. Ini salah satu menu Pavorit dirumah. Bikin nasi di RiceCooker cepet habis 😁😁😁🤭🤭. Apalagi ni ikan kalau semakin diangetin semakin enaaaaak
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar