শুকনো তাওয়া বসিয়ে ধনে জিরে মৌরি একটু ভেজে নিয়ে তাতে কালা জিরা মেথি দিয়ে আর একটু ভেজে ঠান্ডা করে গুড়িয়ে নিতে হবে ।একটু একটু গোটা থাকবে।পুরো ডাষ্ট করবে না

করাই তে সরষের তেল দিয়ে হিং গোটা শুকন লঙকার ফোড়ন দিয়ে করোলার ছালগুলো ভালো করে ভাজতে হবে ।তাতে পেয়াজ রুসন নুন হলুদ লঙকা দিয়ে কষিয়ে ঐ গুড়ো মশলা দিয়ে আমচুড় পাওডার দু চামচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।কেউ যদি খুব টক খেতে চাও তাহলে লেবুর রস দিতে পারো।