আলু গুলো বড় বড় পাতলা করে কেটে নিতে হবে। ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে

হাড়িতে জল ফুটে উঠলে এর মধ্যে হলুদ লবণ দিয়ে কাটা আলু গুলো ছেড়ে দিতে হবে

একটা বলক আসলে নামিয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে

একটা কাপড়ে ছড়িয়ে দিয়ে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে

সারা বছর সংরক্ষণ করা যায়