প্রথমে কচুশাক ধুয়ে নিয়ে তারপর কেটেছি। সেই শাক হাল্কা জ্বালে লবণ দিয়ে ভাপিয়ে নিয়ে সেই জল ফেলে দিয়েছি।

চানার ডাল রাতভর ভিজিয়ে নিয়ে আধা সেদ্ধ করেছি। আর কুড়োনো নারকেল হাল্কাভাবে বেটে নিয়েছি।

চুলায় কড়াই বসালাম। ভেজিটেবল তেল গরম হলে তার মধ্যে পাঁচফোড়ন এবং রাঁধুনি ছেড়ে দিলাম। হাল্কাভাবে নাড়াচাড়া করে কচুশাকটা ঢেলে দিলাম। এবারে জিরে, হলুদ গুড়ো, কারি পাউডার, কাঁচামরিচ এবং লবণ  দিলাম।

দুই মিনিটের মতো নাড়াচাড়া করে নিয়ে একেবারে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিলাম। তারপর অল্প আঁচে আরোও তিন মিনিট জ্বাল দিয়ে ঢাকনা উঠিয়ে নিয়ে তার মধ্যে সেদ্ধ চানার ডাল দিলাম। দুই মিনিটের মতো নাড়াচাড়া করার পর তার মধ্যে নারিকেল বাটা মিশিয়ে দিয়ে মিনিটখানেক পর ভাজা বাদাম ছড়িয়ে দিলাম। সবশেষে সরিষার তেল ছড়িয়ে উপরে কাঁচা মরিচ ফালি করে কচুশাকে মিশিয়ে নিলাম।

চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করেছি