প্রথমে পটল আলু কেটে নুন হলুদ মেখে তেলে ভেজে নিতে হবে।

তারপর ওই কড়াইতে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে আদা রুসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নুন হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে টমেটো কুচি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে ওরমধ্যে ভেজে রাখা পটল আলু দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নিতে হবে।

এবার কষা হয়ে এলে সামান্য জল দিয়ে ফুটিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে গরমমশালা গুঁড়ো ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তৌরি হয়ে যাবে পটলের ডালনা।