ডিম গুলো সিদ্ধ করে খোলা ছাড়িয়ে ছুড়ি দিয়ে দাগ দিয়ে দিতে হবে যাতে মশলা টা ঢোকে।
তারপর সামান্য নুন ও লঙকা গুড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে।

কড়াই তে সাদা তেল ও ঘি মিশিয়ে গরম করে মিডিয়াম টু লো ফ্লেম এ বেরেস্তা টা ভেজে নিতে হবে।
তারপর ওতেই ডিম গুলো ভেজে নিতে হবে। হালকা করে। ভেজে তুলে রেখে তেজ পাতা, দারচিনি, ছোট এলাচ, শা -মরিচ ফোড়ন দিতে হবে।

তারপর পেঁয়াজ বাটা টা দিয়ে কিছুখন কষতে হবে তারপর আদা - রসুন বাটা টা দিয়ে মশলা,টা কষে নিয়ে একে একে ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙকা গুড়ো দিয়ে মশলা টা কষাতে হবে। স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে দিতে হবে। তারপর কাজু বাদাম বাটা টা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে দুধ টা দিয়ে ফুটে উঠলে ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে।আর ৪টি কাচা মরিচ চিড়ে দিয়ে দিতে হবে।

তারপর ঢাকা দিয়ে লো ফ্লেম এ ৪-৫ মিনিট মতো ঢেকে রান্না টা করতে হবে। নামনোর আগে উপরে বেরেস্তা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। রুটি, লুচি, পরোটা নান, ফ্রায়েড রাইস এর সাথে পরিবেশন করুন ডিমের কোরমা।