Jangan pedes pindang khas malang

Name: Jangan pedes pindang khas malang
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ekor ikan pindang ukuran sedang; 10 buah tahu goreng; 3 papan pete, pilih yg tua; 8 buah kentang baby (bs ganti 2 buah kentang biasa ukuran sedang); 1000 ml santan dari 2/3 kelapa uk.sedang (bisa ganti 2 buah santan kara 65ml diencerkan dg 1000 ml air); 2 buah cabe merah besar; 2 buah cabe hijau besar; 15 buah cabe rawit utuh, buang tangkai; Minyak goreng; 8 siung Bawang putih; 18 siung Bawang merah; 30 Cabe rawit; 1 sdt Ketumbar; 2 ruas kunyit; 2 ruas kencur; 1 buah terasi abc; 2 sdm ebi goreng; Secukupnya garam (sy 2 sdm); Secukupnya gula (saya 1 sdm); Secukupnya masako / royco (sy skip); Secukupnya micin (sy 2 sdt karena ga pake masako); 2 jempol lengkuas, memarkan; 4 buah daun salam; 8 buah daun jeruk, buang tulangnya

Leylita Kesty Hardjiyantie @Leylita_hardjiyantie

Malang

Jangan alias sayur ini biasanya suka nemu di malang kabupaten.. kalo berkunjung ke rumah temen trmen yg di kabupaten, sering banget disuguhin ini.. mampir warung pun suka ada ini..
Ciri khas dari sayur ini tuh pedesnya yg nyengit. Tp di resep ini pedesnya masi kurang ya (menurut saya😅). Bagi yg suka pedes puol boleh tambah lg cabe halusnya..
Biasanya ikan pindang yg sudah digoreng juga ikut dicemplungin ke dalamnya. Tapi berhubung suami doyannya pindang yg goreng biasa, jadi kalo masak sy pisah deh..
Coba kuy..😊

Lebih banyak

Jangan pedes pindang khas malang

Leylita Kesty Hardjiyantie @Leylita_hardjiyantie

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

6 ekorikan pindang ukuran sedang
10 buahtahu goreng
3 papanpete, pilih yg tua
8 buahkentang baby (bs ganti 2 buah kentang biasa ukuran sedang)
1000 mlsantan dari 2/3 kelapa uk.sedang (bisa ganti 2 buah santan kara 65ml diencerkan dg 1000 ml air)
2 buahcabe merah besar
2 buahcabe hijau besar
15 buahcabe rawit utuh, buang tangkai
Minyak goreng
Bumbu halus :
8 siungBawang putih
18 siungBawang merah
30Cabe rawit
1 sdtKetumbar
2 ruaskunyit
2 ruaskencur
1 buahterasi abc
2 sdmebi goreng
Secukupnyagaram (sy 2 sdm)
Secukupnyagula (saya 1 sdm)
Secukupnyamasako / royco (sy skip)
Secukupnyamicin (sy 2 sdt karena ga pake masako)
Bumbu cemplung :
2 jempollengkuas, memarkan
4 buahdaun salam
8 buahdaun jeruk, buang tulangnya

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ikan. Bumbui dg garam. Diamkan selama 20 menit. Lalu goreng hingga kecoklatan. Sisihkan.
2

Cuci bersih tahu goreng. Potong menurut selera. Sisihkan.
Kupas pete. Setiap bijinya bagi 2. Sisihkan.
Kupas kentang baby, bagi 2. Sisihkan.
Iris serong cabe besar, sisihkan.
3

Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
4

Masukkan santan dan kentang. Beri garam, gula, dan micin. Aduk aduk hingga mendidih.
5

Jika sudah mendidih, masukkan tahu, rawit utuh, dan irisan cabe besar. Koreksi rasa.
6

5 menit sebelum api dimatikan, masukkan pindang dan pete (pete bisa dimasukkan sebelumnya kalo mau lebih matang lg).
Nb:
Pindangnya sy skip ga dicemplungin.
7

Matikan api. Jangan pedes pindang khas malang siap disajikan.