ময়দা ও সুজি এক সাথে পরিমানমতো নুন,বেকিং সোডা মিলিয়ে দিয়ে, জল দিয়ে একটু নরম করে মেখে ডো বানিয়ে নিন ।(ডো টা একটু নরম হবে কারন সুজি পরে ফুলে টাইট হয়ে যাবে)

ফুচকার ভিতরের পুরের জন্য: আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে অল্প মেসকরে তাতে পরিমাণ মতো নুন, ভাঁজা মশলা, মটর সিদ্ধ, কাঁচা লংকা কুচি চাট মশলা দিয়ে মেখে রাখুন ।(যেন খুব নরম না হয়)

তেঁতুল জলের জন্য: ১কাপ জলে তেতুলের কাথ বার করে মিশিয়ে নিন তাতে পরিমাণমতো নুন, ভাজা মশলা, কাঁচ লংকা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন (লেবুর রস দেওয়া যেতে পারে আমি দি নি)

এবার ডো থেকে লেচি কেটে রুটির আকারে বেলে তাকে ছোট গোল সাইজের জিনিস দিয়ে কেটে ফুচকার আকারে তৈরী করে নিন

এবার কড়াইয়ে তেলগরম করে ডুবো তেলে ফুচকা গুলো ভেজে তুলে রাখুন ।

এবার ফুচকার ভিতরে হাতের আঙ্গুলের সাহায্যে ফুটো করে তাতে আলুর পুর ভরে তেঁতুল জলে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন ।

ডো টি ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিট মতো