মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিব।টক দই,মরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখবো।
প্যানে তেল গরম করে পিয়াঁজ কুঁচি ভেজে বেরেস্তা করে নিব।
অর্ধেক বেরেস্তা তুলে নিব।

এবার রসুন, আদা,ম্যারিনেট করা মুরগি মাংস দিয়ে কসিয়ে নিব। বিরিয়ানি মসলা দিয়ে রান্না করবো ।৮০ % রান্না হলে চুলা বন্ধ করে রাখবো।

পোলার চাল ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিব।
সসপ্যানে পানি গরম করে এলাচ,দারুচিনি, লবণ, তেল দিয়ে ফুটিয়ে নিব। এবার চাল দিয়ে রান্না করবো ।
পানি শুকিয়ে ৮০% ভাত হয়ে গেলে মাংস,কাঁচা মরিচ,হালকা চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিব।

হালকা হাতে নেড়ে নিব।ঘি, বেরেস্তা দিয়ে দমে দিব ২০ মিনিট।

এভাবেই তৈরি করা যাবে মজাদার চিকেন বিরিয়ানি ।