Ayam Sereh

Name: Ayam Sereh
Yield: 3-4 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Saya sayap mix paha atas 1kg potong agak kecil, cuci bersih smp kesat; Kecap ikan secukupnya utk merendam ayam; 2 jeruk nipis ukuran sedang; 2 sereh sedang keprek bagi 2, geprek smp agak hancur; 5/7 daun jeruk sobek2; secukupnya Totole - garam - gula - penyedap; 4 Daun bawang batang iris kasar (sesuai selera); 1 genggam daun mlinjo HRS YG MUDA tanpa batang iris kasar; 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍; Bumbu dicincang kasar / blender kasar; 11 bawang merah sedang; 9 bawang putih kating sedang; 30 cabe rawit orange / sesuai selera (sy 40 an krn suka pedas); 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Resep legend andalan saya , krn sudah mulai sy masak sejak 2008 . Dan jd favorit banyak org . Bahkan dulu tes pacar pake resep pake ini hahaa . Kl yg suka pedas asam asin gurih jadi satu ini resep yg cocok utk anda . Simak resepnyaaa ... sy dpt resep ini dr pacar temen saya beliau org bali .

Lebih banyak

Ayam Sereh

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

3-4 org

Saya sayap mix paha atas 1kg potong agak kecil, cuci bersih smp kesat
Kecap ikan secukupnya utk merendam ayam
2jeruk nipis ukuran sedang
2sereh sedang keprek bagi 2, geprek smp agak hancur
5/7daun jeruk sobek2
secukupnyaTotole - garam - gula - penyedap
4Daun bawang batang iris kasar (sesuai selera)
1 genggamdaun mlinjo HRS YG MUDA tanpa batang iris kasar
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Bumbu dicincang kasar / blender kasar
11bawang merah sedang
9bawang putih kating sedang
30cabe rawit orange / sesuai selera (sy 40 an krn suka pedas)
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Setelah ayam dipotong bite size dan dibersihkan masukkan ke wadah bersih. Beri kecap ikan mix dgn air jeruk nipis sampai semua bagian terendam.
TIPS : pake plastik kiloan biar irit kecap ikannya
HRS TERENDAM SEMUA.
Biarkan minimal 8 jam ( kl
Saya semalaman )
2

Panaskan wajan yg ada tutupnya, masukkan ayam yg sdh direndam TANPA AIR RENDAMAN. TANPA MINYAK. Masak dgn api sangat kecil sampai berubah warna, tutup wajan.
3

Setelah berubah warna masukkan duo bawang yg telah diblender kasar.
Tumis sampai wangi
Lalu masukkan daun jeruk yg sdh disobek2 dan sereh yg sdh digeprek smp agak agak hancur.
4

Tumis sampai wangi, masukkan cabe yg sdh diblender kasar juga. Tumis sampe harum.
5

Tambahkan gula - totole.
TIPS : GARAM SEDIKIT SEKALI SAJA krn ayam sdh asin efek rendaman kecap ikan.
6

Masukkan daun bawang plus daun mlinjo. Aduk rata tutup panci.
Slm proses memasak panci hrs tertutup rapat dan api disini oleh kecil tanpa bgt.
7

Diamkan kira2 30 -35 menit lalu koreksi rasa. Sblm
Diangkat diberi perasan jeruk nipis sedikit ketika kompor sdh mati. Selamat menikmati.. Violaaa..