Ungkap ayam dengan bumbu dihaluskan terlebih dahulu dan bumbu lainnya sekitar 15 menit

Setelah itu goreng ayam yang sudah diungkap sesuai selera

Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai wangi, masukan gula, garam, merica, daun salam dan daun jeruk, kayu manis aduk rata

Setelah itu masukan air dan kecap sambil diaduk2, masukan santan jika mau pake dan masukan ayam yang sudah digoreng, sambil diaduk rata sekitar 5-10 menit biar bumbu meresap, masukan perasan air jeruk kasturi aduk2
Untuk rasa pedas bisa tambahkan cabe rawit utuh, jika sudah agak mengental matikan api dan ayam siap dihidangkan