চাল ধুয়ে পানি জরিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিবো । কড়াইয়ে তেল গরম করে মশলা গুলো দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভেজে পিয়াজ কুচি দিবো, পিয়াজ হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিবো ।

পিয়াজ ভাজা হলে দিয়ে দিবো আধা বাটা ও রসুন বাটা,সামান্য ভেজে চাল টা দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নিবো,এবার গরম পানি দিয়ে দুধ লবন কিচমিচ কাচামরিচ ও লেবুর রস দিয়ে দিবো ।

এবার সব কিছু নেরে দিয়ে ডেকে দিবো,যতক্ষণ না পানিটা গায়ে গায়ে লেগে আসবে। মিডিয়াম আচে আনুমানিক ৭-৮ মিনিট সময় লাগবে।

ঘি আর কেওরা জল দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিবো।পাতিল এর নিচে একটা তাওয়া দিয়ে নিবো।

চুলা থেকে নামিয়ে ঢাকনা খুলে সামান্য নেরে চেরে পিয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ডেকে রাখবো। এবার পরিবেশন করব ঝরঝরে সাদা পোলাও।।