প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ভিনিগার দিয়ে ছানা বানাতে হবে।

এবার ওই ছানা ১/২ ঘন্টা ঝুলিয়ে রেখে জল ঝরাতে হবে।

এখন একটি থালায় ওই ছানা হাত দিয়ে ভালো করে ঝরঝরে করে দিতে হবে।

এখন অল্প আঁচে গ্যাসে রেখে মিশ্রণটি অনবরত নাড়তে হবে যাতে কড়াইতে লেগে না যায়। ৮-১০ মিনিট এইভাবে নাড়তে হবে যাতে মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায়।

এর ওপর পেস্তা গ্রেট করে ছড়িয়ে দিতে হবে ও ঠান্ডা করতে হবে। ঠাণ্ডা হলে ছুরি দিয়ে চৌকো করে পিস কাট তে হবে।