প্রথম এ বাঁধাকপি টা একটু পাতলা পাতলা ঝিরিঝিরি করে কেটে নিতে হবে।

এ-ই রান্না টিতে তেলটা একটু বেশি দিলে ভালো হয়।তবে তেল কম দিয়ে ও হয়।এবার কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে গোটা সরষে,শুকনো লংকা ফোরান দিয়ে পেয়াজ কুচি দিতে হবে।

আলাদা করে জাল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। কপির থেকে যে জলে বের হবে সেই জলেই সেদ্ধ হবে।

কপি সেদ্ধ হলে ঢাকা খুলে বেশ কিছুখন সময় ধরে গ্যাস কমিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। এ-ই সময় সামান্য চিনি দেওয়া যেতে পারে।তবে আমি দিলাম না কারন বাধাকপি এমনিতেই একটু মিস্টি মিস্টি হয়।একটু লালচে রঙ ধরলেই চেড়া কাঁচা লংকা দিয়ে নামাতে হবে।