একটা পার্টিতে কোন বাঁধাকপিতে নুন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।বাঁধাকপি থেকে জল বেরিয়ে গেলে বাঁধাকপি টা চেপে চেপে শুকনো করে নিয়ে একটা আলাদা পাত্রে তুলে নিতে হবে।

একটা বড় বাটিতে জল ঝরিয়ে রাখা বাঁধাকপি কুচি, হলুদ গুঁড়া পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা কাঁচা লঙ্কা কুচি, জিরের গুঁড়ো টমেটো সস মাসালা ম্যাজিক নুন চিনি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

একটা ডিম ভেঙে দিতে হবে। এরপর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে সুন্দর করে বাইন্ড করে নিতে হবে।

হাতের তেলো অল্প অল্প করে মিশ্রণ দিয়ে পাতলা গোল করে গরম তেলে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে লো মিডিয়াম আচে। টমেটো কেচাপ বা মেয়োনিজ ডিপ দিয়ে পরিবেশন করুন।