মাছের পিসগুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। দু রকমের সরষে আর কাঁচালঙ্কা ভালোকোরে মিহি ভাবে বেটে নিতে হবে।

একটা টিফিন বক্সে মাছগুলো রেখে তার উপর সরষে কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন,হলুদগুড়ো, কাঁচা সরষের তেল দিয়ে মাছগুলোকে মাখিয়ে তাতে অল্প পরিমাণ (মাছের পিস গুলোর উচ্চতা বরাবর) জল দিয়ে উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা আর সরষের তেল দিয়ে বক্স বন্ধ কোরে দিতে হবে।

একটা পাত্রে তিন কাপ জল দিয়ে তাতে একটা স্টান্ড বোসিয়ে তার উপর টিফিন বক্সটা রেখে দিতে হবে, টিফিন বক্সের উপর একটা ভারি কিছু রাখতে হবে (যেমন নোড়া) তারপর এই পাত্রটাকে পুরো ঢেকে দিয়ে গ্যসের আঁচ কোমিয়ে কুড়ি মিনিট ভাঁপে রেখে দিতে হবে। তারপর গ্যাস বন্ধ কোরে দু মিনিট পর টিফিনবক্সের ঢাকনা খুলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন কোরতে হব।