আমাদের cookeverypart এর শেষ সপ্তাহে আমি নিয়ে এলাম খাসির মাথা দিয়ে বুটের ডাল এর রেসিপি। এটা বাংলাদেশের প্রতি টা ঘরেই রান্না করা হয় মনে হয়😉। আমাদের পরিবারের সদস্যদের খুব প্রিয় একটা খাবার।

এই স্যুপ টা আমি আমার বাচ্চার জন্য করি কিন্তু এটা বড়দের জন্য ও খাবার উপযোগী😊। এবং খেতে খুব মজা ।

এই প্রথম ছিলকা সহ কেনু বা orange diye কেক বানালাম। খুব মজা হয়েছে। চিন্তা করছিলাম কি করে খাবারের পুষ্টিগুণ আরো বাড়ানো যায়? কি করে খাবার কম নষ্ট করা যায়? উচ্ছিস্ট বলে পুষ্টিগুনে ভরপুর খাবার ডাস্টবিন এ ফেলে দিচ্ছি না তো!এইসব চিন্তা করতে করতে ইউটিউব এ এমনই একটি রেসিপি দেখে বানালাম। উপাদানে সামান্য তারতম্য থাকাতে রেসিপি টা আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম। বানিয়ে খাবেন। এবং আমাকে জানাবেন কেমন লাগলো! 😊

#Happyএই রান্নাটা আমার ছোট বোন এর বান্ধবি থেকে শেখা।এত মজা রান্না করে না খেলে বুঝতাম ই না।

এটা আপনি ভাত বা রুটির সাথে সাইড ডিশ্ হিসেবেও খেতে পারেন। অথবা স্টক বা পানির পরিমান বাড়িয়ে স্যুপ হিসেবেও খেতে পারেন।

সুন্দর গ্লোয়িং ত্বকের জন্য এই জ্যুস টি দারুণ উপকারী। সাথে এটি আপনার গাটস্ ভালো রাখে এবং আপনার শরীরের আয়রন এর চাহিদা ও মেটাতে সাহায্য করে।

এই বিরিয়ানি টি ঝটপট রেধেঁ নেওয়া যায় আর খেতেও দারুণ। দম দেওয়ার কোন ঝামেলা নেই। সাধারণত আমরা সবাই এই বিরিয়ানি দম দিয়ে বসাই কিন্তু এটা এইবার মোরগ পোলাও এর স্টাইলে প্রসেস করলাম।

আমার আম্মুর হাতে এটা best হয়। আমি চেষ্টা করেছি রাধঁতে, কিন্তু তার মত হয় নি। তাও খেতে ভালো হয়েছে।

এই মাছ ভাজা আমার খুব প্রিয়, ছোট বেলায় ইলিশ মাছ খেতাম না, মানে কোন মাছ ই খেতে পারতাম না, একদিন আম্মু এই ভাবে কড়া করে ভেজেছিলেন, সে কি খেয়েছিলাম বাবা এত মজা লাগছিল যা বলার মত না,

#ফাল্গুনবসন্ত এসে গেছে।।বসন্ত এসে গেছে আর ফুচকা খাবো না??? তা কি হয়??ফুচকা যেন বসন্তের কপোত কপতির কাছে সবচেয়ে প্রিয় খাবার।ফুচকা খেতে খেতে ভালোবাসা জমিয়ে নিন এই ফাল্গুনে!!!

শীতকালে ফুলকপি,নতুন আলু, টমেটো দিয়ে শোল‌মাছের ঝোল হলে গরম ভাতের সাথে আর কিছুই লাগেনা,আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলে তো কথাই নেই।

খুব সহজেই হয়ে যায় এই পোলাও খেতে দারুণ। ছোট বড় সকলের পছন্দ।

আব্বু আম্মু আর দুই ভাই এর সাথেএকদিনের মধুময় ঘটনা বলছি..আমরা তখন খুব ছোট।খুব ধুম বৃষ্টি হচ্ছে, অনবরত বৃষ্টি লেগেই আছে,বাড়ির বাইরে বেড় হয়া যাচ্ছিলনা।সাথে ঝড়ো হাওয়া।তাই আব্বু বাসা থেকে বেড় হচ্ছিলেন‌না ।আব্বু বাসায় থাকায় খুব মজা লাগছিলো আমাদের,তার উপর ঝুম বৃষ্টি।এর মধ্যে ফ্রীজে মোটামোটি সব বাজার শেষ।হঠাৎ আম্মু বললো,আজ ডাল ভর্তা ছাড়া উপায় নেই।....এই কথাটা শুনে আব্বু সহ আমাদের মনটাই খারাপ হয়ে গেল।কারণ কিছুক্ষণ আগেই আব্বু আমাদের ইলিশ মাছের গল্প বলছিলেন।গ্ৰামে ছোটবেলায় ঝুম বৃষ্টির দিনে মুচমুচে ইলিশ ভাজা খাওয়ার গল্প।যাইহোক,আব্বু আম্মু কে বললো. ভর্তা ডাল না..আজ আমরা ইলিশ মাছ খাবো!।আম্মু শুনে হাসছিলো,এই বৃষ্টির সময়,রাস্তায় গলা প্রায় পানি উঠেছে এর মধ্যে ইলিশ‌কোথায় পাবে?আব্বূ কথাটা শুনে চিন্তায় পড়ে গেলো।আসলেই তো।তখন‌তো আর অনলাইনে অর্ডার করে খাবার আনা যেতোনা।আমরা তিন ভাই বোন খুব মন‌খারাপ করলাম,আর ভাবছিলাম ইশ একটা ইলিশ মাছ যদি পানি তে ভেসে আমাদের বাসায় চলে আসতো??!!এরকম ভাবতেই,. হঠাৎ এক মাছ ওয়ালা ইলিশ মাছ বলতে বলতে যাচ্ছিলো,আব্বু বাড়ান্দা দিয়ে ডাকলো,বললো উপড়ে আসো,মাছ ওয়ালা এই ঝুম বৃষ্টি তে ভিজে উপড়ে এলো,আর তার কাছে ২টা ইলিশ মাছ ছিলো, অনেক দাম চাইলো,আব্বু সেই অনেক দামেই মাছ গুলো কিনে নিলো‌ আর আম্মু কে বললো বাচ্চাদের খুশি ই আমাদের সব।তিথির আম্মু প্লিস মাছ গুলো একটু পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা করো আর একটু খিচুড়ি করো।আম্মু একটু দেরি হলেও সব রেডি করেওফেললো,আর আমরা কি আয়েশ‌ করে ফুর্তি করে খেলাম।...আলহামদুলিল্লাহ।এতো ভালোবাসা,এতো আহ্লাদ,আবদার বাবা মা ছাড়া কে দিবে এই দুনিয়ায়।♥️

বিকেলের ঝটপট নাস্তা হিসেবে এটা সেরা। খেতে খুবই সুস্বাদু আর বড় ছোটো সকলে খুব পছন্দ করেছে। বাসায় গিয়ে দেখি oven কাজ করছেনা! ছেলের শখ মেটাতে pizza তো বানাতে হবে ॥ কি আর করা oven ছাড়া চুলায় বানিয়ে নিলাম। 😁

আমি আমার বাচ্চার জন্য এটি দুপুরের খাবারে বানাই। যখন বাচ্চারা সলিড খেতে চাই না, তখন এই স্যুপ টা ভীষণ উপাদেয়।

একটি পরিপূর্ণ স্যালাড। খেতে খুবই সুস্বাদু।

এই রেসিপু আম্মু সব সময় পছন্দ করতেন কিন্তু আমরা ভাই বোন তেমন পছন্দ করতাম না,আম্মু অনেক সময় জোর করে খাওয়াতেন যে খেয়ে দেখো ভালো লাগবে, সেই খাওয়া থেকে এখন এত মজা লাগে যা বলার মত না, এখন আম্মু কে পাগল বানিয়ে নেই এটা রান্নার জন্য।

"গল্প বলার"মায়ের হাতের সাতু ,যখন প্রথম মুখে দেই শুকনো সাতু,মুখে দিয়ে আম্মার সাথে কথা বলতে মুখ নরাতে যেতেই আম্মা মুখে চেপে ধর বলে কথা বইল না সব উরে যাবে আবার গলায় আটকে যাবে আস্তে করে খেয়ে নেও😋🙈আমার আম্মা শুকনো সাতু খেতে পারে ,কিন্তু এত বড় হয়েছি এখনো আমি সাতু খেতে পারি না খেতে গেলেই উরে যায় পুরো মুখ ভরে যায় ,তাই আজকে নারকেল দিয়ে মজা করে বানিয়ে দিয়েছে মা।

ভুনা খিচুড়ি হোক অথবা সাদা ভাত এই ডিশ্ টা কম বেশি সবারই পছন্দের একটা খাবার। যখন মাছ গোশ খেতে ইচ্ছে হয় না তখন এই খাবার হতে পারে মজাদার এক উপায় প্রোটিন যুক্ত খাবার হিসেবে।

Chinese style এ রান্না করা কলমি শাক এর এই পদটি অসাধারণ খেতে। একবার অবশ্যই বানিয়ে খাবেন আশা করি।

এই গরমে বিকেলে কাস্টার্ড এর জুড়ি নেই। এভাবে বাচ্চাদের fruits খাওয়ানোর সবচেয়ে ভালো উপায় মনে হয় আমার কাছে। ❤️😊#sumi

খুব খিচুড়ি খেতে ইচ্ছে হচ্ছিল, সাথে গরুর গোশত। কিন্তু রাতে বাজে সাড়ে 9 টা। কি করা? গোশত আর চাল ডাল একসাথে প্রেশার কুকারে দিয়ে তৈরি হয়ে গেলো খুবই মজাদার বীফ খিচুড়ি।

আমার আম্মু ছোট বেলা এই খাবার খেয়েছেন আর কখন ও খাওয়া হয়না, আম্মু শুধু বলতেন এটা নাকি খুব মজা তাই আজ ট্রাই করলাম, সত্যি খুব ঈ মজা।

নারিকেল পুলি. অনেকেরই পছন্দের এই পিঠা । নারিকেল পুলি পিঠা বানানো ও অনেক সহজ।

#HAPPYদারুন খেতে বিকেলে নাস্তায় চায়ের সাথে ঝাল ঝাল চাল ভাজা।

#ফাল্গুনফাল্গুনের শুঁটকি খাওয়ার ধুম পরে যায়,কারণ তারপর আসে গ্ৰীষ্মকাল,গরমে শুঁটকি খাওয়ার খুব কঠিন হয়ে যায়,আর শিমের বিচি হলো এমন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু একটি খাবার তা শীতের শেষ থেকে ফাল্গুন পুরো সময় আমরা পেয়ে থাকি।আজ এই শুঁটকি ও শিমের বিচির একটী রেসিপি শেয়ার করবো।

Happy cooking challenge এ Rice dish আইটেমে আমার পরিবেশনাবিরনী চালের সব্জী পোলাও বা Sticky Rice Vegetable Polao। এটি খুবই সুস্বাদু আঠালো একটি পোলাও যেটি মাছ ভাজা বা মাংস ভুনা বা ডিম অমলেটের সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে বিশেষ করে বর্ষা বা শীতের সময়।

আমি টক তেমন খেতে পছন্দ করতাম না, কিন্তু এই টক আমার কাছে এত এত মজা লাগে,

#ঝটপটসেহড়ি তে ঝটপট সবজি রেসিপি হিসেবে আমার মা এর কাছে শেখা ঢেরশ ভাজা অসাধারণ লাগে।

#ঝটপট।এখনো মনে পড়ে সেহড়ি তে মাংস আর বড় মাছ ভাজা, ভুনা খেতে খেতে যখন সবাই একঘেয়ে হয়ে যেত,বা সেহড়ি তেল খেতেই পারতো না,,,ঠিক তখনই আমার আম্মু শান্তির এই তরকারি টা রান্না করতো,তা হলো লাউ চিংড়ি। অসাধারণ স্বাদে, চটজলদি আর পেটের জন্য খুবই ভালো এই লাউ চিংড়ি তরকারি।আজ আমার আম্মুর রেসিপি টি আজ সবার সাথে শেয়ার করবো। আশাকরি সবার ভালো লাগবে। ধন্যবাদ।