প্রথমে পাই এর পুরো তৈরি করে নিবো। সেজন্য ২ টা পরিমাণ গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিবো,যতটা ছোট করে কেটে নেয়া যায়,এরপর ১/২ কাপ পরিমাণ আলু ও ছোট ছোট করে কেটে নিবো,বিশ্বের সাথে সামঞ্জস্য রেখে।

এবারে বিফ ম্যারিনেট করে রাখবো ২০ মিনিট এর জন্য। সেজন্য একটি বোলে বিশ্বের সাথে সয়াসস,চিলি সস,স্বাদ অনুযায়ী সামান্য লবণ,জিরা,ধনে গুঁড়া,লাল মরিচের গুঁড়া গোল মরিচ গুঁড়া,আদা রসুন পেস্ট সব কিছু একসাথে মিশিয়ে মেখে বিফ ম্যারিনেট করে নিবো।

বিফ মেরিনেশন হতে হতে পারি এর জন্য ডো তৈরি করে নিবো। সেজন্য একটি বোলে পরিমাণ অনুযায়ী ময়দা নিবো এবং এর সাথে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়ে ময়দা একটু মেখে নিবো। এবং আগে থেকে লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নেয়া পানি অল্প অল্প করে দিয়ে মেখে একটি মোটামুটি শক্ত ডো তৈরি করে নিবো। এবং একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ডো টা থেকে রাখবো,তাতে আদ্রর্তা নষ্ট না হয়।

এভাবে কিছুক্ষণ নেড়ে সামান্য পানি ২টে চামচের বেশি না,দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করবো।১০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে নেড়েচেড়ে পুর টা একটু ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিবো এবং ঠান্ডা করে নিবো।