আমের আচার❣️❣️

Khaleda Akther
Khaleda Akther @cook_19996201
Bangladesh

বন্ধুদের সাথে স্মৃতি এর মতো মধুর স্মৃতি আর কোথাও নেই।
আজ আমি আমার স্কুল জীবনের কিছু মেমোরি শেয়ার করবো, আমি যখন ক্লাস সিক্স এ পড়তাম তখন কার কিছু মজার স্মৃতি শেয়ার করবো, আমার বাবার পোস্টিং হয়ে ছিল ফরিদপুর জেলায়।
সরকারি পুলিশ সুপারের ভবন ছিল ফল, ফুলের বাগান দিয়ে ঘেরা।
আমাদের বাসার ভিতরে ছিল আম গাছ।
আমার মা অনেক মজার মজার আচার বানাতো,একদিন ক্লাসের বন্ধুরা আমাকে খুব করে ধরলো তোর বাসায় যাবো আমের আচার আচ্ছা মতো খাবো। কখন যাবো? ছুটির পরে যাওয়া যাবে না, কারন সবাইর বাবা, মা চিন্তায় পড়ে যাবে লেইট করে গেলে।
তাই সবাই বুদ্ধি বের করলাম টিফিন পিরিয়ডে যাবো মেইন গেট বন্ধ, আমাদের ক্লাসের একটা জানালা ভাঙা ছিল আমরা ৫ জন এক, এক করে বের হয়ে গেলাম,দৌড়ে গেলাম বাসায়, বাসার কাছেই ছিল আমার স্কুল। ভাবলাম টিফিন পিরিয়ডের আগেই চলে আসবো।
সবাই দৌড়ে হাফিয়ে আমার বাসায় গিয়ে উঠলাম,আমার মা আচারের বয়াম সামনে দিল যার,যার ইচ্ছে মতো খেয়ে ঘড়ির দিকে চোখ রাখতেই দেখলাম সময় শেষের পথে, আমরা দৌড়ে এসে গেটের দারোয়ান চাচা কে বললাম দয়া করে গেট টা খুলে দেন,🙏চাচা বলছে তোমাদের শাস্তি তোমরা বাহিররে থাকো শুনে আমাদের বুক কাঁপছে 😥😥
কি আর করা যেই ভাঙা জানালা দিয়ে আসলাম সেই দিকে গিয়ে দেখি টিচার আমাদের কথা জিজ্ঞেস করছে অন্য বন্ধুদের তখন আমরা ভয়ে জানালা দিয়ে এক, এক ডুকলাম ক্লাসে টিচার বললেন তোমরা ৫ জন ক্লাসের বাহির কান ধরে দাঁড়িয়ে থাকবে, যখন ক্লাস শেষ হবে তোমরা ডুকবে।
তারপর আমরা ৫ বন্ধু কান ধরে দাঁড়িয়ে ছিলাম ক্লাস শেষ হওয়া পর্যন্ত।
এই মজার স্মৃতি এখন ও আমার মনের দরজায় কড়া নাড়ে।❤️❤️❤️❤️❤️

আমের আচার❣️❣️

বন্ধুদের সাথে স্মৃতি এর মতো মধুর স্মৃতি আর কোথাও নেই।
আজ আমি আমার স্কুল জীবনের কিছু মেমোরি শেয়ার করবো, আমি যখন ক্লাস সিক্স এ পড়তাম তখন কার কিছু মজার স্মৃতি শেয়ার করবো, আমার বাবার পোস্টিং হয়ে ছিল ফরিদপুর জেলায়।
সরকারি পুলিশ সুপারের ভবন ছিল ফল, ফুলের বাগান দিয়ে ঘেরা।
আমাদের বাসার ভিতরে ছিল আম গাছ।
আমার মা অনেক মজার মজার আচার বানাতো,একদিন ক্লাসের বন্ধুরা আমাকে খুব করে ধরলো তোর বাসায় যাবো আমের আচার আচ্ছা মতো খাবো। কখন যাবো? ছুটির পরে যাওয়া যাবে না, কারন সবাইর বাবা, মা চিন্তায় পড়ে যাবে লেইট করে গেলে।
তাই সবাই বুদ্ধি বের করলাম টিফিন পিরিয়ডে যাবো মেইন গেট বন্ধ, আমাদের ক্লাসের একটা জানালা ভাঙা ছিল আমরা ৫ জন এক, এক করে বের হয়ে গেলাম,দৌড়ে গেলাম বাসায়, বাসার কাছেই ছিল আমার স্কুল। ভাবলাম টিফিন পিরিয়ডের আগেই চলে আসবো।
সবাই দৌড়ে হাফিয়ে আমার বাসায় গিয়ে উঠলাম,আমার মা আচারের বয়াম সামনে দিল যার,যার ইচ্ছে মতো খেয়ে ঘড়ির দিকে চোখ রাখতেই দেখলাম সময় শেষের পথে, আমরা দৌড়ে এসে গেটের দারোয়ান চাচা কে বললাম দয়া করে গেট টা খুলে দেন,🙏চাচা বলছে তোমাদের শাস্তি তোমরা বাহিররে থাকো শুনে আমাদের বুক কাঁপছে 😥😥
কি আর করা যেই ভাঙা জানালা দিয়ে আসলাম সেই দিকে গিয়ে দেখি টিচার আমাদের কথা জিজ্ঞেস করছে অন্য বন্ধুদের তখন আমরা ভয়ে জানালা দিয়ে এক, এক ডুকলাম ক্লাসে টিচার বললেন তোমরা ৫ জন ক্লাসের বাহির কান ধরে দাঁড়িয়ে থাকবে, যখন ক্লাস শেষ হবে তোমরা ডুকবে।
তারপর আমরা ৫ বন্ধু কান ধরে দাঁড়িয়ে ছিলাম ক্লাস শেষ হওয়া পর্যন্ত।
এই মজার স্মৃতি এখন ও আমার মনের দরজায় কড়া নাড়ে।❤️❤️❤️❤️❤️

Edit recipe
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপাদানগুলি

৪৫ মিনিট
৬ জনের জন্য
  1. ১ কেজিআম
  2. ১ কাপমিঠাই
  3. ১/২ কাপসিরকা
  4. সরিষার তেল পরিমাণ মতো
  5. লবণ সাদ মতো
  6. ২ টেবিল চামচপাঁচফোড়ন
  7. ৪/৫ টিসুকনা মরিচ
  8. ৫/৬ টিরসুন কোয়া
  9. ১ টেবিল চামচলাল মরিচের গুঁড়ো
  10. ১ টেবিল চামচহলুদের গুঁড়া
  11. ২ টেবিল চামচগোটা ধনিয়া

রান্নার নির্দেশ

৪৫ মিনিট
  1. 1

    প্রথমে আম ভালো করে ধুয়ে নিব, তারপর আম চার ফালি করে আমের আটি সহ একটি পেনে ২ কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসাবো যখন২ /৩টি বলক আসবে তখন নামিয়ে ছেঁকে নিব। আমটা হাতের সাহায্য চটকে নিব আমের আটি গুলি ফেলে দিব।

  2. 2

    তারপর চুলায় একটি পেন বসিয়ে পরিমান মতো সরিষার তেল দিব তেল টা গরম হলে রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়ো, লবণ দিয়ে নাড়বো সামান্য পানি দিয়ে যাতে মশলাটা পুড়ে না যায়।

  3. 3

    এখন মিঠাই টা কুঁচি করে মশলার সাথে ঢেলে দিব, নাড়তে থাকবো যখন মিঠাই টা গলে যাবে তখন আমটা ঢেলে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকবো আম যখন গলে যাবে তখন সিরকা দিয়ে নাড়তে যাতে তলায় না লাগে।

  4. 4

    যখন আমটা পেনের গা ছেড়ে আসবে তখন আবার ও ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিব, দিয়ে লবণ, মিষ্টি দেখে নামিয়ে নিব।

  5. 5

    এখন শুকনা মরিচ টেলে নিব, পাঁচফোড়ন হাল্কা টেলে নিব আস্ত ধনিয়া টেলে নিয়ে সব মশলা এক সাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিব।

  6. 6

    এখন মশলা গুঁড়া আমের সাথে মিশিয়ে নিব, রসুনের কোয়া গুলি ও আমের সাথ মিশিয়ে নিব এতে করে আচার ভালো থাকবে। তারপর ঠান্ডা হলে একটি কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করবো অনেক দিন ভালো থাকবে।

Edit recipe
See report
শেয়ার

কুকস্ন্যাপগুলি

আপনি কি এই রেসিপিটি রান্না করেছেন? আপনার রান্নার একটি ছবি শেয়ার করুন!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Khaleda Akther
Khaleda Akther @cook_19996201
Bangladesh
My passion is cooking 🍕🍴
আরও পড়ুন

Similar Recipes