প্রথমে দুধ চুলায় বসিয়ে গরম করে নিন। দুধ ফুটে উঠলে এতে লেবুর রস দিয়ে দিন। এতে দুধ কেটে ছানা বেরিয়ে আসবে। এরপর দুধ নামিয়ে পানি গুলো ফেলে দিয়ে,ছেঁকে ছানাগুলো আলাদা করে নিন।

এরপর একটি বড় পাত্রে ছানা নিতে হবে ।ছানার সঙ্গে এলাচ গুঁড়ো, খাবার সোডা, ময়দা সুজি, সব ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে হাতের তালু দিয়ে আস্তে আস্তে মথে ভালো করে ময়ান তৈরি করে নিতে হবে।

ময়াটা একটু নরম হয়ে এবং ক্রিমি হয়ে আসলে, এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর সিরা তৈরী করে নিতে হবে।এজন্য চিনি,পানি ও জাফরান এক সঙ্গে জ্বাল দিতে হবে।পানি ফুটে সিরা প্রায় হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।চামচ দিয়ে সিরা তুললে,যখন দেখবেন সিরা দিয়ে একটি তার তৈরী হয়েছে,বুঝতে হবে সিরা তৈরী।