একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে নুন, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, 1 চামচ সাদা তেল, ফেটানো টক দই নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে বেশ কিছুক্ষণ ধরে।

এবারে একটু একটু করে তরল দুধ দিয়ে ময়দার ডো বানিয়ে নিতে হবে একটু নরম করে। এবারে 30-40 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখবো একটু তেল মাখিয়ে।

এবারে ঢাকা খুলে ভালো করে আবারও মাখিয়ে 5 টি লেচি কেটে নেবো। এবারে একটি একটি করে কুলচা বেলে নেবো আর ওপর থেকে একটু করে কালো জিরা দিয়ে একটু বেলে নেবো।

এবারে পরিমাণ মত বাটার দিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভেঁজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে "তন্দুরি বাটার কুলচা"।