ছোলার ডাল ধুয়ে জলে 1 ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ছেঁকে নিন। শাক ভালো করে পরিষ্কার করে মিহি করে কেটে রাখুন।

এবার প্রয়োজন মত জলে ডাল, আদা, নুন, কাঁচা লঙ্কা, দারচিনি ও স্টার আনিস দিয়ে প্রেসার কুকারে বা সস প্যানে সেদ্ধ করুন। ডাল নরম হবে, গোটা থাকবে পুরোপুরি গোলে না যাবে না।

এবার কড়াইয়ে ঘি গরম করে শুকনো লঙ্কা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।

পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে পালং শাক, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। রান্না করতে থাকুন।

পালং নরম হলে সেদ্ধ করা ডাল ভালো করে মিশিয়ে দিন। ঢেকে দিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন। নামিয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।