প্রথমে চাল আর ডাল একসাথে ধুয়ে ছাকনিতে পানি ঝরাতে দিব।এরপর একটা পাত্রে তেল গরম হলে অর্ধেক টা পেঁয়াজ বেরেস্তা করে উঠিয়ে নিব।এরপর এই তেলে এলাচ,দারুচিনি, তেজপাতা,বাকি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিব।

এরপর এর মদ্ধে বাকি মসলা সামান্য পানি দিয়ে কসিয়ে নিব তারপর মসলার মদ্ধে চাল আর ডাল দিয়ে ভেজে নিব।এরপর গরম পানি এড করে দিব।পানি ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না করব যতক্ষণ ১০ মিনিট। এরপর চাল সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে আসলে কাচামরিচ, বেরেস্তা আর ঘি দিয়ে ঢেকে দিব।ব্যাস হয়ে গেলো ভুনা খিচুড়ি।